Kuhinja s pogledom na Kvarner
Okus je nastao 2014. godine u maloj kuhinji na Sušaku, kada je chef Luka Jurić počeo kuhati za prijatelje koji su organizirali vjenčanje na Trsatu. Danas tim od dvadeset i pet kuhara, konobara i koordinatora priprema hranu za vjenčanja, kongrese i svakodnevne ručkove riječkih tvrtki.
Ime nismo birali slučajno — “okus” je ono što pamtite nakon događaja. Zato kuhamo od svježih namirnica s Kvarnera, Istre i Gorskog kotara, i ne nudimo ništa što sami ne bismo poslužili za svojim stolom.
Na čemu inzistiramo
Lokalne namirnice
Riba s riječke ribarnice, sir s Paga, maslinovo ulje iz Istre, povrće s OPG-ova iz Kastavštine.
Kuhamo isti dan
Ništa ne zamrzavamo unaprijed. Kruh, peciva i deserte pečemo na dan događaja.
Sigurnost hrane
HACCP sustav, vozila s kontroliranom temperaturom i jasno označeni alergeni na svakom jelu.
Manje otpada
Reciklabilna ambalaža, porculan umjesto plastike i donacija viška hrane lokalnim udrugama.
Ljudi iza Okusa
Luka Jurić
Dvadeset godina u kuhinjama Opatije i Ljubljane.
Petra Mavrinac
Koordinirala je više od 400 vjenčanja.
Dario Brnčić
Zaslužan za fritule po kojima nas pamte.
Maja Host
Vaša osoba za ponude, ugovore i ručkove.